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豚のしょうが焼き、きんぴらごぼう、かぼちゃ煮、蒸しなすのナムル、枝豆、ブロッコリーの塩ゆで、白ごはん、梅干し。


三連休も雨でしたねー。
寒いし、もう雨飽きたよー。

昨晩はボヘミアン・ラプソディを観て寝不足です。
最近は眠くなって最後まで観れずなことが多いのですが、これはほんとーに面白かったです。
クイーンの結成からライブエイドまで道のりの映画なのですが、まずキャストがそっくり!そして歌詞とストーリーが合わさり感動しました。
夫なんて明日仕事だっていうのに、フレディーマーキュリーの腕の振り方の練習を深夜に始めてました。

他の映像も何点か観ましたが、フレディーマーキュリーは目がキラキラして一生懸命な永遠の4歳のような魅力を感じます。きっと回りがほっとけないでしょうね。あれは。


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by numasyokudou | 2019-07-16 12:37 | ぬま弁当 | Comments(0)

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ローストポーク丼。



ジップ付きビニールに豚ロースの塊と長ネギの青いところ、にんにく、生姜、酒、醤油、砂糖を入れて、空気を抜きます。(水に沈めると勝手に抜けるますが、なかには水が入らないよう注意。)

ホットクックの発酵メニューでは温度と時間の設定ができるので、鍋に水を張り、にく入りジップバックを入れて、60度の3時間の設定で加熱します。低温加熱調理というやつですな。

その後、おにくは周りだけフライパンで焼きを付けて、残った汁は砂糖や醤油を加えて煮詰めてソースにします。


我が家はホットクックを使いましたが、炊飯器の保温機能でも作れそうですね。
特売のおにくもご馳走に。
絶品なので、ぜひお試しあれ。




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by numasyokudou | 2019-06-20 07:56 | ぬま弁当 | Comments(0)

6/3(月) 塩豚弁当

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塩豚焼き、おかひじきソテー、卵焼き、茄子のおひたし、しらうりの浅漬け、茗荷の糠漬け、ごはん。


数日前、塩をすりこみ仕込んでおいた豚ロースを焼きつつ、そのフライパンでおかひじきを炒めました。こちらも塩少々で味付け。
茄子のおひたしは皮を剥いて、熱が入りやすいように十字に切り込みを入れて、レンジで加熱。さいて温かいうちにめんつゆで味付け。
しらうりは皮を剥き種をスプーンでとり、薄くカットしてしおもみ、ポリ袋に昆布と入れて、一晩寝かせました。


しらうりといえば、時代劇などで稽古のあとに出てきて美味しそうだなと思っておりました。
香りがよくて夏の味ですね。



さー、月曜日ですね。
乗り切りましょう。




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by numasyokudou | 2019-06-03 07:55 | ぬま弁当 | Comments(0)

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大和芋と豚こまのバタポン炒め、ミニトマト、蒸しかぼちゃ、大根としらす炒め、ごはん。

ポン酢と肉ってすごく合いますよねー。

私しか食べない大和芋を(卵の替わりにすりおろしてつなぎにするために購入)豚こまとポン酢で炒め、最後にバターを絡めました。



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by numasyokudou | 2019-05-15 08:02 | ぬま弁当 | Comments(2)

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豚と高菜のフッジリ。

豚こまを一口大にカットし、塩胡椒をして小麦粉をまぶし、オリーブ油を熱して種を抜いた唐辛子を入れて、からい香りがしてきたら、お肉と高菜を炒め、茹でたてフッジリを入れてさらに炒めて、最後にレモンペッパーをガリガリ挽いて仕上げます。


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最近買ったレモンヘッパー。
スパイシーで美味しい!(エスニック苦手な我が家の男性達には不評)


予約の取れない伝説の家政婦、志麻さんのレシピ本買いました!
通勤とお昼に見ようっと。楽しみです。
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by numasyokudou | 2017-09-12 07:38 | ぬま弁当 | Comments(4)

8/22(火)豚の高菜炒め弁当

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豚の高菜炒め、パプリカといんげん豆のオムレツ、ゴーヤーと蟹の和え物、ミニトマト、玄米ごはん。

下茹でしてあったいんげん豆とパプリカを刻んで溶き卵と混ぜて、オリーブオイルでオムレツを焼き(味付けは塩のみ)、そのフライパンで10%の分量の塩麹で漬けた豚こまにくと高菜を炒めました。
高菜を炒めると乳酸菌の酸っぱい、いい匂いがしますね。
高菜炒め大好きです。


今日は朝からむわっと暑い!
夏復活か!?



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by numasyokudou | 2017-08-22 07:54 | ぬま弁当 | Comments(2)

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キャベツと豚のソースカレー炒め、ブロッコリーの塩ごま油和え、にんじん春雨サラダ、茹で卵、ごはん。


豚肉は塩胡椒カレー粉で下味をつけて先に炒めて置いて、
キャベツとエリンギを塩胡椒、カレー粉、ウスタソース、醤油少々で炒めて、最後にお肉を炒め合わせました。
カレー粉とソースの香りが食欲をそそります。
いい表現じゃないかもしれませんが、カップ焼きそばのキャベツみたいな味に。チープな感じ、だがそれがうまいのだ!



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by numasyokudou | 2017-06-28 07:46 | ぬま弁当 | Comments(2)

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カリカリ豚ソテー、ラタトゥイユ、塩ゆでブロッコリー、ゆでたまご、ごはん。
 
先週、ミドリさんのお弁当をみてたべたくなったので、ラタトゥイユを作りました。
野菜たっぷりで作り置きできて、冷たくても温かくても美味しくて良いですね。

塩胡椒をした豚こまに小麦粉をはたき、フライパンでカリカリになるまで焼いてます。適当にカットしてラタトゥイユをのせて、はい!おいしい!!


月曜日、がんばりましょーー!



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by numasyokudou | 2017-06-05 07:51 | ぬま弁当 | Comments(0)

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豚とおかひじきの胡麻油炒め、卵焼き、蒸し茄子のお浸し、ごはん、梅干し。

豚は塩少々を揉み込んで置いて、おかひじきの堅い部分を胡麻油でチャチャッと炒めました。味付けは醤油と酒。

蒸し茄子はピーラーで皮をむいて、縦十時に切れ目をいれ、サランラップでつつみ、600w3分加熱。暑いうちにお箸で割いて、めんつゆとすりごまでお浸しに。最後に水気対策でおかかも和えました。  
 
あちぃですねー。
朝目覚めたら、夫とこどもが涼を求めて窓ギリギリに詰めてくっついて寝ていてウケました。
私は2人が暑いので、出来るだけ離れてましたよ。



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by numasyokudou | 2017-05-31 07:47 | ぬま弁当 | Comments(4)

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塩麹豚とクレソン炒め、ネギ入り卵焼き、ミニトマト、ごはん、梅干し。

10%の塩麹でつけておいた豚こまを、クレソンと炒めました。
家庭菜園で育てているクレソンが大きくなりすぎて、生で食べるには苦くなりすぎてしまったのですが、油で炒めたり、茹でてゴマ和えにするにはちょうどよいのです。

今週は湿気があって、薄ら寒くていやですね。
東洋医学の食養生では、豆類は体の余分な水分を排出する手助けをしてくれるそうで、湿気で重だるくなった身体を軽くする食材だそうです。
豆を食べて、これからやってくる梅雨のだるさに対抗したいと思います。空豆、グリーンピース、スナップエンドウあたりがこれから美味しいですね。あと加工食品でいったら、食べやすいところで、お豆腐や納豆か。


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by numasyokudou | 2017-05-17 07:51 | ぬま弁当 | Comments(2)