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豚と高菜のフッジリ。

豚こまを一口大にカットし、塩胡椒をして小麦粉をまぶし、オリーブ油を熱して種を抜いた唐辛子を入れて、からい香りがしてきたら、お肉と高菜を炒め、茹でたてフッジリを入れてさらに炒めて、最後にレモンペッパーをガリガリ挽いて仕上げます。


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最近買ったレモンヘッパー。
スパイシーで美味しい!(エスニック苦手な我が家の男性達には不評)


予約の取れない伝説の家政婦、志麻さんのレシピ本買いました!
通勤とお昼に見ようっと。楽しみです。
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by numasyokudou | 2017-09-12 07:38 | ぬま弁当 | Comments(4)

8/22(火)豚の高菜炒め弁当

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豚の高菜炒め、パプリカといんげん豆のオムレツ、ゴーヤーと蟹の和え物、ミニトマト、玄米ごはん。

下茹でしてあったいんげん豆とパプリカを刻んで溶き卵と混ぜて、オリーブオイルでオムレツを焼き(味付けは塩のみ)、そのフライパンで10%の分量の塩麹で漬けた豚こまにくと高菜を炒めました。
高菜を炒めると乳酸菌の酸っぱい、いい匂いがしますね。
高菜炒め大好きです。


今日は朝からむわっと暑い!
夏復活か!?



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by numasyokudou | 2017-08-22 07:54 | ぬま弁当 | Comments(2)

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キャベツと豚のソースカレー炒め、ブロッコリーの塩ごま油和え、にんじん春雨サラダ、茹で卵、ごはん。


豚肉は塩胡椒カレー粉で下味をつけて先に炒めて置いて、
キャベツとエリンギを塩胡椒、カレー粉、ウスタソース、醤油少々で炒めて、最後にお肉を炒め合わせました。
カレー粉とソースの香りが食欲をそそります。
いい表現じゃないかもしれませんが、カップ焼きそばのキャベツみたいな味に。チープな感じ、だがそれがうまいのだ!



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by numasyokudou | 2017-06-28 07:46 | ぬま弁当 | Comments(2)

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カリカリ豚ソテー、ラタトゥイユ、塩ゆでブロッコリー、ゆでたまご、ごはん。
 
先週、ミドリさんのお弁当をみてたべたくなったので、ラタトゥイユを作りました。
野菜たっぷりで作り置きできて、冷たくても温かくても美味しくて良いですね。

塩胡椒をした豚こまに小麦粉をはたき、フライパンでカリカリになるまで焼いてます。適当にカットしてラタトゥイユをのせて、はい!おいしい!!


月曜日、がんばりましょーー!



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by numasyokudou | 2017-06-05 07:51 | ぬま弁当 | Comments(0)

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豚とおかひじきの胡麻油炒め、卵焼き、蒸し茄子のお浸し、ごはん、梅干し。

豚は塩少々を揉み込んで置いて、おかひじきの堅い部分を胡麻油でチャチャッと炒めました。味付けは醤油と酒。

蒸し茄子はピーラーで皮をむいて、縦十時に切れ目をいれ、サランラップでつつみ、600w3分加熱。暑いうちにお箸で割いて、めんつゆとすりごまでお浸しに。最後に水気対策でおかかも和えました。  
 
あちぃですねー。
朝目覚めたら、夫とこどもが涼を求めて窓ギリギリに詰めてくっついて寝ていてウケました。
私は2人が暑いので、出来るだけ離れてましたよ。



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by numasyokudou | 2017-05-31 07:47 | ぬま弁当 | Comments(4)

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塩麹豚とクレソン炒め、ネギ入り卵焼き、ミニトマト、ごはん、梅干し。

10%の塩麹でつけておいた豚こまを、クレソンと炒めました。
家庭菜園で育てているクレソンが大きくなりすぎて、生で食べるには苦くなりすぎてしまったのですが、油で炒めたり、茹でてゴマ和えにするにはちょうどよいのです。

今週は湿気があって、薄ら寒くていやですね。
東洋医学の食養生では、豆類は体の余分な水分を排出する手助けをしてくれるそうで、湿気で重だるくなった身体を軽くする食材だそうです。
豆を食べて、これからやってくる梅雨のだるさに対抗したいと思います。空豆、グリーンピース、スナップエンドウあたりがこれから美味しいですね。あと加工食品でいったら、食べやすいところで、お豆腐や納豆か。


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by numasyokudou | 2017-05-17 07:51 | ぬま弁当 | Comments(2)

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豚ロースの生姜焼き、おくらのお浸し、たけのこの土佐煮、ゆで卵、ミニトマト、ごはん。


昨日は天気が良かったので、ミニトマトの苗の植え付けとパクチーの種撒きをしました。
パクチーは虫も付かないしよく育つので、家庭菜園にぴったんこだと思います。買うと高いんですよねー。

パクチー嫌いの夫が仕入れた情報によると、パクチーを食べていると虫にも刺されにくくなるんだとか。
体臭がパクチーになるってこと?!




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by numasyokudou | 2017-04-24 07:51 | ぬま弁当 | Comments(4)

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たけのこと豚の塩炒め、卵焼き、きゅうりのぬか漬け、ミニトマト、ごはん。

週末、湯がいたたけのこがまだまだあるので、
すりおろし生姜とにんにくちょっぴりと胡麻油で、おにくと炒めました。味付けは塩のみ、おにくは豚こまで塩こうじをもみ込んでます。



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by numasyokudou | 2017-04-20 07:48 | ぬま弁当 | Comments(0)

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たけのこごはん、ほうれん草のゴマ和え、ミニトマト、ゆで卵、塩こうじ豚ソテー、きゅうりのぬか漬け。


電子レンジでごはんを温めたくて、ずっとプラスチックのお弁当をつかってましたが、そろそろ暖かいを通り越して暑くなってきたので、まげわっぱの出番です。久しぶりだなぁ~。



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by numasyokudou | 2017-04-19 08:21 | ぬま弁当 | Comments(2)

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塩こうじ豚のカリカリチーズ焼き、ゆで卵、ブロッコリーの塩ごま油和え、ごはん、昆布の佃煮、ごはん。

とろけるチーズを広げて、その上に10%の塩こうじに漬けた、豚こまを並べて、上下カリカリに焼きました。
豚なのにチーズの羽がついちゃいましたよー。

カリカリになりましたが、蓋をするし、レンチンするとしっとりしちゃうのですがね。
2才のこどもも大好きメニューです。

寝違えて首が回りません。
辛い~。

ついき
あんまり辛いので、検索して上のリンクのストレッチをしたら、すぐに首が軽くなりました。
ごいすー!



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by numasyokudou | 2017-03-30 07:53 | ぬま弁当 | Comments(6)